1、温度：理想储存温度约在11℃-12℃，要求温度稳定。温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好。
2、湿度：70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及标签腐烂、造成空气和微生物进入酒中引起变质，酒有可能生霉味；太干软木塞容易开裂。葡萄酒必须横放和斜方，也是为了维持软木塞的湿度。
3、光度：葡萄酒对于光线相当敏感。光线中的紫外线会快速催熟葡萄酒，甚至使酒发出难闻的味道。
5、振动：过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以应尽量避免将酒搬来搬去或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。
6、摆置：传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以也可将酒斜放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。
4、通风：葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，。如酒放冰箱里，冰箱的味道会渗透到酒里。