配餐是一种文化，配餐的目的不是酒和食物的颜色，而上她们的味道和艺术。酒菜的互相陪衬、彼此增色。中国菜系丰富多彩，和葡萄酒的搭配更是一门趣味横生的艺术。
| 菜肴分类 |
宴会菜肴名称 |
配 酒 |
| 开胃冷菜 （清淡口味） |
白斩鸡 蒜香黄瓜 凉拌海带丝 |
白葡萄酒 |
| 口味冷菜 （浓郁口味） |
糖醋小排骨 五香牛肉 酱鸭掌 |
红葡萄酒 |
| 河鲜类（清淡口味） |
泥鳅烧豆腐 葱油鳊鱼 蒸螃蟹 |
白葡萄酒 |
| 河鲜类（浓郁口味） |
油焖田鸡 炒虾蟹 红烧桂鱼 |
白葡萄酒 |
| 肉禽类 （清淡口味） |
冬笋炒肉丝 韭黄鸡丝 清蒸鸭子 |
红葡萄酒 |
| 肉禽类（浓郁口味） |
糖醋排骨 红烧牛肉 花生肉丁 |
红葡萄酒 |
| 风味菜(辛辣口味） |
水煮牛肉 红油腰花 鱼香肉丝 |
红葡萄酒 |
| 海鲜类（清淡口味） |
葱姜肉蟹 生炒鲜贝 炒乌鱼球 |
白葡萄酒 |
| 海鲜类（浓郁口味） |
糖醋黄鱼 红烧鲍鱼 干烧鱼翅 |
白葡萄酒 红葡萄酒 |