法国葡萄酒的分级制度，可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也非常的周全。被许多国家模仿，比如意大利，西班牙等等都是参考法国的分级制度。

      大家都知道法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。

日常餐酒 (Vin de Table)

      可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。

地区餐酒 (Vin de Pays )

      由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

优良地区餐酒(V.D.Q.S)

      等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。

法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)

      最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。

       大家要特别注意法定地区葡萄酒这个级别，不仅因为它是最高级别，更因为它的复杂性。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；如果是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。

      可见，法国的葡萄酒分级的确很复杂，要熟悉它的话不是短期内可以做到的，不仅要求我们对法国的地理，或者说行政区域要熟悉，还要对不同产区的葡萄品种等相关知识要心中有数。

       这里要特别提波尔多葡萄酒，因为波尔多也是许多刚接触葡萄酒的朋友心中的圣地，虽然随着对酒接触增多，大家可能会移情别恋，但是波尔多酒就像我们的初恋情人那样让我们刻骨铭心。是的，波尔多葡萄酒历史悠久，威名远播，但是它酒区复杂，分级制度也繁琐，其中又以“1855年的分级”最负盛名(Le classement de 1855，也称为皇家分级Classement　Impérial)。

而五大酒庄就是当时最好的一级酒庄。

Chateau Lafite-Rothschild 拉菲(位于梅铎产区)

Chateau Margaux 玛歌(位于梅铎区)

Chateau Latour 拉图(位于梅铎区)

Chateau Haut-Brion 奥比安(位于格拉夫产区)  当时其实只有以上四个为一级酒庄。                       

Chateau Mouton-Rothschild 木桐(位于梅铎产区)（直到1973年才又二级升为一级）有关资料参考文章《木桐的格言》。