随着逐渐为大众所认知，葡萄酒走上了越来越多寻常百姓的餐桌。由于葡萄酒中含有许多对人体有益的成分，再加上它具有独特的风味，因此，葡萄酒不仅成为一种营养丰富的饮品，而且在适量饮用的条件下，还能起到保健的作用。

春节临近，不少厂家纷纷推出葡萄酒新品，为消费者提供了丰富

多样的选择。面对不同种类的葡萄酒，选择起来也有一定的学问。有人说“品酒与喝酒的区别在于思考。”其实，品葡萄酒并不复杂，可分为四个步骤：一观，二摇，三嗅，四尝。

第一步：观色在酒器背后衬白纸或白色餐巾有助于观察葡萄酒的色泽。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈现轻微的黄褐色。白葡萄酒陈年时间越长，色泽越深；红葡萄酒陈年时间越长，色泽越浅。

第二步：摇晃手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。

第三步：嗅味葡萄酒的气味部分来自用于酿酒的新鲜葡萄，部分源于酿制方法。好酒的香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香。

第四步：品尝将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。单独饮用葡萄酒可以从品酒中得到乐趣，而在进餐时饮用葡萄酒，则能与菜肴的色香味相得益彰，更是一番享受。一般说来，佐餐的葡萄酒不宜太甜，以免破坏味觉而影响食欲。酒与菜要协调。不能让酒味掩盖菜味，菜味也不应掩盖酒味，通常鱼类应该配饮白葡萄酒，肉类应该配饮红葡萄酒。但不同的红酒也应配以不同的肉食。就拿新推出的长城国宝系列葡萄酒来说，其五年窖藏干红因口感醇和，就适宜搭配口感浓郁的肉类和野禽。而其七年窖藏干红因口感细腻，就适宜搭配中等浓汁的蔬菜及口味不重的肉类。